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穩定劑——乙二胺四乙酸二鈉
來源：本站 時間：2021-04-16 點擊數：
乙二胺四乙酸二鈉
乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑，防止金屬離子引起的變色、變質、變濁及維生素的氧化損失。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中允許蜜餞涼果中的果脯類（僅限地瓜果脯）使用乙二胺四乙酸二鈉（最大使用量為0.25g/kg），其他類別的蜜餞涼果類不得使用。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中允許腌漬的蔬菜使用乙二胺四乙酸二鈉（最大使用量為0.25g/kg），但腌漬食用菌不允許使用。
乙二胺四乙酸二鈉可對粘膜、上呼吸道、眼睛、皮膚產生刺激作用。長期大量食用乙二胺四乙酸二鈉超標食品可能對人體健康產生一定影響。
腌漬食用菌檢出乙二胺四乙酸二鈉屬于企業超范圍使用食品添加劑的違法行為
來源搜狐
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